Karpfenzeit
Neustadt/Aisch
Karpfenknusper stand bei vielen hoch im Kurs. (Foto: Ute Niephaus)

„Der muss nicht langweilig sein”: Neustädter KarpfenMarktPlatz macht Fisch-Appetit

Vielfältige Zubereitungen des Aischgründer Karpfens gab es am Marktplatz abzugreifen. Was dabei hoch im Kurs stand – und warum sich die Eröffnung verzögerte.
06.09.2026 18:48
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Neustadt/Aisch
Das gebackene Karpfenfilet. Eines der Gerichte, für die der Landkreis bekannt und einzigartig ist, aufgenommen im Neustädter Gasthaus zur Sonne. (Foto: Andreas Riedel)

Genuss mit den „Karpfenschmeckerwochen”: Welche Schmankerl welches Lokal bietet

16 Gaststätten im Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim beteiligen sich mit kulinarischen Spezialitäten. Wo Sie Karpfenmatjes und Sushi essen können.
26.08.2026 11:28
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Ehingen
Die Ernte läuft auf Hochtouren: Unser Bild zeigt die Helfer am oberen Brunnweiher in der Gemeinde Ehingen. (Foto: Jürgen Eisen)

Fischernte in Ehingen: Der trockene Sommer hat den „Himmelsweihern“ zugesetzt

Jetzt zeigen sich die Ergebnisse der Arbeit eines ganzen Jahres. Die Teichwirtinnen und Teichwirte rund um Dinkelsbühl und Feuchtwangen fischen ab.
02.11.2025 11:57
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Linden (Markt Erlbach)
Karpfensushi kam bei den Gästen neben den anderen asiatischen und klassischen Varianten sehr gut an. (Foto: Ute Niephaus )

Blau bis Sushi: Die Aischgründer Karpfenschmeckerwochen sind eröffnet

Es war ein feierlicher Auftakt in Linden. Liebhaber der fränkischen Spezialität kamen auf ihre Kosten – auch eine asiatische Version landete auf den Tellern.
29.08.2025 08:00
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Ansbach
Studierende aus dem Küchenpraxisunterricht Hauswirtschaft Dinkelsbühl zum (Foto: Gabriele Herrmann)

Fisch-Tradition an Karfreitag: Teichwirte im Landkreis Ansbach profitieren

Ob christlich oder nicht: In vielen Haushalten der Region wird die Tradition fortgeführt. Mehr denn je sind Karpfen zu dieser Zeit gefragt. Das steckt dahinter.
13.04.2025 13:44
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Ansbach
Ganz vorsichtig, mit dem Netz, hat Teichwirt Harald Siller seine K2-Karpfen in den Pfaffenweiher bei Ansbach eingesetzt. (Foto: Daniela Ramsauer)

Winterruhe in Franken beendet: Karpfen sind zurück im Teich

In den kalten Monaten lagen die Wasserflächen brach und wurden für die neue Saison vorbereitet.
23.03.2025 16:33
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Ansbach
Karpfenfilet in Curry-Soße und mit viel Gemüse. (Foto: Bernd Meyer)

Der Karpfen in der Weihnachtsküche muss nicht im Fett schwimmen

Vier Rezepte von Köchen und Fischzüchterinnen aus der Region zeigen: Mit kreativen Zutaten schmeckt der Fisch zum Fest mal anders.
22.12.2024 19:48
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Neustadt/Aisch
Ein Karpfen im Netz: Drei Jahre müssen Aischgründer Karpfen heranwachsen. (Foto: Daniel Karmann/dpa)

Vom Ei bis auf den Teller: Rundfahrt zeigt das Leben der Aischgründer Karpfen

Erich Herndl bietet für das Neustädter Karpfenmuseum Weihertouren an. Gibt es da noch Neues über die Fische zu erfahren? Wir sind mitgefahren.
03.12.2024 09:09
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Neustadt/Aisch
Auch echte, kleine Karpfen leben im Museum. (Foto: Evi Lemberger)

„Karpfenzeit”: Deshalb gibt es in Neustadt ein Museum für den Karpfen

Ein Museum, das sich nur um einen Fisch dreht - für viele klingt das ganz schön verrückt. Doch in Neustadt existiert genau das seit 16 Jahren.
31.10.2024 11:00
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Heilsbronn
Abfischen am Klosterweiher in Heilsbronn: In Bottichen werden die Karpfen gewaschen. (Foto: Daniela Ramsauer)

Neue FLZ-Serie „Karpfenzeit”: Wie das Abfischen mit dem Netz läuft

Nach und nach werden die Tiere jetzt aus den Weihern geholt. Dann werden sie lebend an Gaststätten und Direktvermarkter verkauft.
28.09.2024 11:10
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