Tradition trifft Moderne: Neues Führungsduo im Hotel-Gasthof Bezold in Rothenburg | FLZ.de

„Die Gäste sollen sich genauso wohl fühlen wie zuhause”: Diesen Anspruch haben sich Heike Müller und Fabian Engelhardt für den Hotel-Gasthof Bezold gesetzt.

Seit Januar betreibt das Paar das Haus mit der himmelblauen Fassade Vorm Würzburger Tor. Die Aufgaben in Küche und Service stemmen sie zu zweit. Übernommen haben sie den Betrieb von Irmgard und Günter Mittermeier. Das Haus habe sie schon immer gerne gemocht, verrät die neue Geschäftsführerin Heike Müller. Als dann das Angebot kam, den Hotel-Gasthof zu pachten, habe sie nicht lange gezögert. Damit hat sich ein Kindheitstraum erfüllt: „Ich wollte schon immer gerne Gastgeberin sein und etwas Eigenes haben.”

Heike Müller kommt aus Mecklenburg-Vorpommern. In Rothenburg lebt sie seit acht Jahren und hat hier bereits einige Erfahrungen in der Branche gesammelt. Für ihren neuen Wirkungsort war es ihr wichtig, traditionelle Elemente zu bewahren und dem Ganzen einen modernen Touch zu verleihen: gemütlich, familiär und ohne „Schickimicki”. So haben Heike Müller und Fabian Engelhardt die alten rustikalen Möbel behalten und manches lediglich ein wenig „aufgehübscht”. Auch die Holztreppe knarzt wie eh und je. Genau das macht für die neue Betreiberin den besonderen Charme des Hauses aus.

Das kulinarische Angebot bezeichnet sie als fränkisch-modern. Neben klassischen Gerichten durfte auch das ein oder andere Gericht aus der früheren Heimat nicht fehlen. „Die Eierstulle gehört zu meinen Lieblingsessen aus der Kindheit”, erzählt Heike Müller. Selbstverständlich hat es die Eierstulle deshalb auch auf die Speisekarte geschafft.