dpa Ratgeber Ernährung | FLZ.de

Selbst eingefleischte Pilzmuffel begeistert dieses Pfifferlings-Omelett mit Tomatencarpaccio und Burrata von Rezeptentwicklerin Doreen Hassek – ein Rezept mit Kindheitserinnerungen.

Was früher im Müll landete, kommt jetzt in Pesto, Salat oder Smoothie. Essensabfälle zu vermeiden macht Sinn. Der Food-Trend, ein Gemüse restlos zu verzehren, hat aber Grenzen, so Verbraucherschützer.

Die gelborange Frucht sorgt für einen intensiven Zitrus-Kick. Asia-Läden bieten Yuzu meist als Saft oder Würzpaste. Warum lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste - und welche Alternativen gibt es?

Der Melizanosalata ist die griechische Antwort auf das orientalische Baba Ganoush - allerdings ohne Sesampaste. Wie man den Auberginendip selbst zubereitet, erklärt Rezeptentwicklerin Julia Uehren.

Vegane Mascarpone, Erdbeere, Schoki: „Choco-Berry-Kiss“ von Food-TikTokerin Lesley Brügger bringt geschmacklich Kindheitserinnerungen zurück und hält auch bei Hitze - als Tiramisu ganz ohne rohe Eier!

Kefir oder Wasserkefir? Beide enthalten probiotische Bakterien, doch Wasserkefir kommt ohne Milch aus. Was in beiden jeweils drinsteckt und wie sich die beiden prickelnden Drinks unterscheiden.

Wie hoch ist das Risiko wirklich, sich beim Naschen im Garten mit dem Fuchsbandwurm zu infizieren? Ein Blick auf Fakten und Empfehlungen.

Die Kombi aus würzigem Käse und cremigem Sauerrahm-Dip ist unwiderstehlich: Wie aus klassischen Käsespätzle kleine Spießhäppchen werden und was beim Anbraten wichtig ist.