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Fein gewürfelt landet das Häckerle mit salzigem Matjes, süßem Apfel, gekochtem Ei und knackigen Gurken auf dem Brot. (Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Nach Mamas Art: So wird Matjes ganz einfach zum Häckerle

Salziger Matjes, süßer Apfel und knackige Gurken: Das Familienrezept für Häckerle bringt echtes Buffet-Feeling nach Hause. Warum es für Food-Bloggerin Doreen Hassek unschlagbar ist.

Pastinaken und Feldsalat haben zur Zeit Saison - und geben in der Küche ein harmonisches Paar ab. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Für cremige Pastinaken-Suppe: Rüben schälen überflüssig

Lust auf cremige Suppe mit Feldsalat-Pesto? Entdecken Sie, warum Pastinaken als Wintergemüse wieder im Trend sind – und wieso Schale dranlassen clever ist.

Typisch für traditionelle Hausmannskost in Mecklenburg-Vorpommern sind Buttermilchkartoffeln, die mit Speck, Zwiebeln und Majoran verfeinert werden. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Buttermilch, Sanddorn, Fisch: So isst Mecklenburg-Vorpommern

Ob herzhaft-deftig oder süß-sauer im Geschmack – die traditionelle Küche Mecklenburg-Vorpommerns hat viel zu bieten. Diese Zutaten und Gerichte sind typisch für das Partnerland der Grünen Woche 2026.

Die fruchtig-säuerliche Note von Sanddornnektar verleiht dem Geflügelgericht nicht nur den Namen, sondern dem Sanddornhähnchen auch eine wunderbare Frische. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Genial einfach: Rezept für fruchtiges Sanddornhähnchen

Ohne viel Schnörkel und doch so lecker. Das Prinzip für die bodenständige Küche in Mecklenburg-Vorpommern zeigt sich treffend an diesem simplen und kurzen Hähnchen-Rezept.

Der pürierte Dip ist aus gelben Linsen zubereitet. Sie sind etwas weniger süß und passen perfekt zu Kapern, Oliven und einem Sesambagel. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Perfekt zum knusprigen Bagel: Linsen-Dip mit Oliven-Tapenade

Wie gelbe Linsen und grüne Oliven eine geschmackvolle Kombination ergeben, erklärt Food-Bloggerin Julia Uehren Schritt für Schritt. Der Clou: Das Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Zur spicy Variante von Rosenkohl passen Weizennudeln und ein Erdnuss-Topping. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Noch kein Fan von Rosenkohl? So wird er spicy statt bitter

Frisch und knackig: Warum Rosenkohl mit Speck, Nüssen oder asiatischen Gewürzen sogar Skeptiker überzeugen kann. Ernährungsexperten geben dazu Tipps, woran man frische Röschen erkennt.

Rotkohl muss nicht immer klassisch geschmort werden: Auch als Suppe mit Apfel und Kokosmilch bringt er Abwechslung auf den Tisch. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Leichte Alternative: Rotkohlsuppe mit Kokosmilch und Apfel

Lust auf Abwechslung? Aus Rotkohl entsteht mit wenigen Zutaten ein fruchtig-würziges Süppchen. Das Rezept überrascht mit Röstaromen und leichter Frische.

Mango Fenchel Shrub: Viel Säure gepaart mit Frucht. (Foto: Vivi D´Angelo/Südwest Verlag/dpa-tmn)

3 Rezepte für Drinks ohne Alkohol: So geht's

Drinks, die mehr verlangen als schnelles Mixen: Mit etwas Aufwand lassen sich Getränke mit Mango, Fenchel, Apfel, Mandel, Blutorange oder Tonkabohne raffiniert anrichten - und Alkohol fast vergessen.

Der Ingwer für den Mandarinen-Ingwer-Shot wird zweimal gepresst und entwickelt dadurch eine besondere Schärfe. (Foto: Doreen Hassek/dpa-tmn)

Mandarinen-Ingwer-Shot: So bekommt er richtig Feuer

Dieses Shot-Rezept von Food-Bloggerin Doreen Hassek vereint Schärfe, Frucht und einen Hauch Kurkuma. Warum der zweite Mix den Drink besonders macht – und wieso empfindliche Gaumen aufpassen sollten.

Der herzhafte Auflauf aus Gemüse, Eiern und Bratwurstbrät nach einem Familienrezept aus den USA ist wie gemacht für den Weihnachts- oder Neujahrsmorgen. (Foto: Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Breakfast Casserole macht Raclette-Reste zum Frühstücks-Hit

US-Familienrezept trifft deutschen Frühstückstisch: Warum der herzhafte Gemüse-Ei-Auflauf mit Bratwurstbrät von Food-Bloggerin Mareike Pucka gerade nach langer Raclette-Nacht für Begeisterung sorgt.

Italienischer Klassiker für den Festtagstisch: Zartes Kalbfleisch trifft auf cremige Thunfischsoße. (Foto: ---/Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch/dpa-tmn)

Zartes Kalb trifft auf Thunfischsauce: Vitello Tonnato

Sie suchen einen pfiffigen Auftakt für das Festmenü? Vitello Tonnato punktet mit feinen Aromen, cremiger Sauce – und lässt sich auch ohne Profi-Küche zubereiten. Kalbsexperten haben Rezept und Tipps.

Wenn die Gans aus dem Ofen kommt, sollte sie erst einmal noch ruhen. (Foto: Tobias Hase/dpa-tmn)

Mit Bierflasche im Bauch: So geht Gans ganz einfach

Bierflasche in der Gans? Warum dieser Trick für zartes Fleisch sorgt und wie man die perfekte Weihnachtsgans stressfrei auf den Tisch bringt – inklusive Füllung und Bratenthermometer-Tipp.

Keine Angst vor der Weihnachtsgans! Mit ein paar einfachen Schritten gelingt der Klassiker knusprig und aromatisch. (Foto: Lisa Nieschlag/Hölker Verlag/dpa-tmn)

Rezept für einen knusprigen Gänsebraten mit Blaukraut

Knusprige Haut, saftige Füllung: Mit Maronen, Äpfeln und Majoran wird diese Gans zum Festtags-Hit. Wie sie garantiert gelingt und das Blaukraut perfekt dazu passt.

Der Milchreis ist mit Apfel, Zimt und Nüssen getoppt und eignet sich sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert. (Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Winterlicher Milchreis wie aus dem Märchen

Milchreis wie eine Umarmung: Mit Äpfeln, Nüssen und Tonkabohne wird das Dessert von Food-Bloggerin Doreen Hassek zum Soulfood – perfekt für kalte Tage und als süßer Genuss auch am nächsten Tag.

Bei einem ofengerösteten Rotkohl sorgen Orangen sowohl für eine fruchtige als auch säuerliche Note. (Foto: Aileen Kapitza/minzgruen.com/dpa-tmn)

Frische-Kick fürs Fest: Was Orangen alles können

Frisch ausgepresst oder als Filets im Fenchel-Salat: So kennt man die Orangen-Klassiker in der Küche. Aber da geht noch mehr. Warum Profis die Frucht „mega“ finden und wie man sie festlich zubereitet.

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