Deutschland
Eine Idee für einen Happen vorab: Quiche im Miniformat - zum Beispiel gefüllt mit Ei, Feta und Spinat. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Gruß aus der Küche: Amuse-Gueules machen das Menü perfekt

Nüsse, Mini-Teigtaschen oder ein kleines Kunstwerk aus der Küche: Amuse-Gueules sind handliche Appetitmacher. Als nette Geste des Hauses haben sie zu Beginn eines Essens gleich mehrere Aufgaben.
Deutschland
Kaviar, Eigelbcreme und Haselnussmiso: Dieses Amuse-Gueule braucht viel Vorbereitung, ist aber ein besonderes kulinarisches Erlebnis. (Foto: Pieter D'Hoop/Matthaes/dpa-tmn)

„Huhn versus Stör“: Amuse-Gueule wie im Sternerestaurant

Man nennt sie auch „Gruß aus der Küche“: Amuse-Gueules machen als kleine Appetithäppchen Lust auf das eigentliche Essen. Dies hier kommt vom Chef eines Sterne-Restaurants - ist aber zu Hause machbar.
USA
Bestellungen im Drive-Thru sollen bei McDonald's bald von KI entgegengenommen werden. (Foto: Rick Bowmer/AP/dpa)

KI soll in Zukunft Bestellungen bei McDonald's annehmen

Noch meldet sich in der Autoschlange bei McDonald's stets ein Mitarbeiter am anderen Ende der Leitung. Bald könnte es ein Chatbot sein. Der US-Konzern sieht darin die Zukunft.
Spanien
Rettungskräfte durchsuchen die Trümmer. (Foto: Isaac Buj/EUROPA PRESS/dpa)

Deutsche bei Einsturz von Ballermann-Lokal getötet

Die beliebte Partymeile wurde binnen Sekunden zum Ort des Horrors: Beim Einsturz eines Restaurants am Ballermann gab es auch zwei Tote aus Deutschland.
Deutschland
Der Trinkgeld-Becher stirbt aus. Dafür gibt es mittlerweile andere Möglichkeiten für das „Stimmt so“. (Foto: Gregor Tholl/dpa)

Wandel beim Trinkgeld: Das „Stimmt so“ stirbt aus

Trinkgeld heißt heut lieber „Tip“ und wird öfter bargeldlos abgewickelt: Wenn das Kartengerät dann Vorschläge macht, müssen Kundinnen und Kunden womöglich aktiv Nein sagen. Angenehm oder ärgerlich?
Bad Windsheim
Das Restaurant Salza an der Franken-Therme ist in die Jahre gekommen und soll erneuert werden. (Foto: Anna Franck)

Restaurant in Franken-Therme wird zur Landesgartenschau erweitert

Der Zweckverband Kurzentrum hat die Weichen für die Erneuerung und Erweiterung des „Salza” gestellt. Bis zum Jahr 2027 soll es fertig sein.
Deutschland
Wer im Restaurant einen Tisch reserviert und nicht erscheint, kann vom Wirt zur Kasse gebeten werden. (Foto: Fernando Gutierrez-Juarez/dpa)

Trotz Reservierung nicht auftauchen? Das kann teuer werden

Ein dringender Termin, kranke Kinder: Vor einem Restaurantbesuch kann immer mal etwas in die Quere kommen. Nur ist es dann angebracht, die Reservierung abzusagen. Andernfalls kann es kosten.
Auernhofen (Simmershofen)
Christian Stahl (rechts) und Mirko Schweiger haben allen Grund zur Freude: Der Winzerhof Stahl in Auernhofen (Gemeinde Simmershofen) wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. (Foto: Ute Niephaus)

Ein Michelin-Stern: So kochte sich der Winzerhof Stahl zum Triumph

Das Lokal in Auernhofen gehört nun zur Restaurant-Elite. Bemerkten die Betreiber den Testesser? Und ändern sich jetzt die Preise? Ein Ortsbesuch.
Deutschland
Nach der Coronakrise kam die Inflation: Für Gastronomie und Hotellerie sind es schwierige Zeiten. (Foto: Felix Kästle/dpa)

So schlimm ist die Gastronomie-Krise wirklich

Seit 2020 haben bundesweit etwa 48.000 Branchenbetriebe geschlossen, zeigt eine Studie. Experten schätzen: Dieses Jahr könnten es noch mehr sein. Wie steht es um die Gastronomie?
USA
Sunny Lam und sein Barista Adam - der erste Roboter-Kaffeemacher in der US-Ostküstenmetropole New York. (Foto: Benno Schwinghammer/dpa)

Adam macht Kaffee: Erster Roboter-Barista in New York

Immer mehr Roboter führen in Restaurants einfache Aufgaben aus. Nun hat New York seinen ersten Robo-Barista. Aber will den irgendwer?
Rothenburg Endsee (Steinsfeld)
Auf einem Baugrund an der A7 in Endsee errichtet ein Fast-Food-Konzern eine neue Filiale. (Foto: Jürgen Binder)

Baustart an der A7: McDonald's kommt nach Rothenburg

Im Gewerbepark Rothenburg und Umland bei Endsee entsteht ein neues Schnellrestaurant. Für Rothenburger ist es die Rückkehr eines alten Bekannten.
Deutschland
Eine Studentin bedient am Vormittag in einem Cafe. Beim Fachkräftemangel in Hotels, Restaurants und Gaststätten ist derzeit keine Besserung in Sicht. (Foto: Frank Rumpenhorst/dpa)

Fachkräftemangel im Gastgewerbe hält an

Besonders in der Hotellerie und der Gastronomie gibt es viele offene Stellen, die nicht passend besetzt werden können. Woran aber liegt der starke Anstieg der Fachkräfteengpässe?
China
Feuerwehrleute am Ort der Explosion in einem Restaurant in der nordwestchinesischen autonomen Region Ningxia Hui. (Foto: Wang Peng/Xinhua/AP/dpa)

China: 31 Tote bei Gasexplosion in Restaurant

Schon eine Stunde vor der Explosion nehmen Mitarbeiter des Restaurants Gasgeruch wahr. Doch statt schnell die Menschen zu evakuieren, versucht man ein Ventil zu reparieren. Dann kommt es zum Unglück.
Bayern Deutschland
Christian Jürgens ist ein Sternekoch. (Foto: Jörg Carstensen/ dpa)

Nach Vorwürfen: Starkoch Jürgens nicht mehr Restaurant-Chef

Er soll sich Mitarbeitern gegenüber unangemessenen verhalten haben. Die Anschuldigungen haben nun Folgen: Das Restaurant bekommt eine neue Führung.
Deutschland
Vor allem in besonders teuren Städten sind Time-Slots schon lange üblich. (Foto: picture alliance / dpa)

Trend zu Restaurant-Zeitfenstern: Tschüss Gemütlichkeit?

Essen gehen und dann noch lange beisammensitzen: Oft ist das nicht mehr möglich. Mehr und mehr Restaurants vergeben zeitlich begrenzte Reservierungen. Ist das das Ende der deutschen Gemütlichkeit?
north