Der besondere Reiz bei diesem Matjesburger: eine karamellige Zwiebel-Apfel-Mischung on top. (Foto: Fisch-Informationszentrum e.V./dpa-tmn)

Mit Karamellnote: Neuer Kick fürs Matjesbrötchen

Salatblatt, Zwiebeln, Matjesfilet - und einfach rein ins Brötchen? Dieser Matjesburger kann noch mit etwas mehr aufwarten. Für den besonderen Pfiff sorgen karamellisierte Zwiebeln.
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Ein Klassiker unter den Heringsgerichten: Matjes mit Zwiebeln und Sahnesoße. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Fette Unterschiede: Der Hering startet in die Matjessaison

Matjes gilt als Delikatesse unter den Heringen. Was den holländischen vom nordischen Matjes unterscheidet und worauf beim Kauf und Lagern zu achten ist.
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