Kochen
Uffenheim
Gemeinsames Kochen und Essen macht Spaß. Das betonen auch die Klientinnen, die mit Sozialpädagogin Yvonne Frank (Zweite von rechts) vom Sozialpsychiatrischen Dienst gemeinsam am Angebot „Soul Food” (Essen für die Seele) im Haus der Kirche in Uffenheim teilnahmen. (Foto: Ute Niephaus)

„Soul Food”-Kochrunden in Uffenheim: Was hinter dem Gruppenangebot steckt

Essen tut der Seele gut. Das erlebten sieben Frauen, die das Gruppenangebot für seelisch belastete Menschen nutzten. Dabei entstanden neue Freundschaften.
18.10.2026 07:22
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Rothenburg
Am Bildungszentrum in Rothenburg traf sich die CSU-Kreistagsfraktion mit Expertinnen und Experten im Bereich der Aus- und Weiterbildung von Fachkräften in der Hotellerie und Gastronomie (Foto: IHK Nürnberg für Mittelfranken)

In Hotels und Gaststätten im Landkreis Ansbach geht nichts ohne Eingewanderte

Etwa drei Viertel der Gastronomie-Azubis haben Migrationshintergrund. Michael Steigmann vom Beruflichen Schulzentrum informierte die CSU-Kreistagsfraktion.
14.10.2026 12:45
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Lässt sich ein Kürbis dank kochendem Wasser leichter schneiden? (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Hilft heißes Wasser beim Kürbisschneiden?

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp zum leichteren Schneiden von Kürbissen hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.
14.10.2026 03:46
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Feuchtwangen
Schriftsteller Peter Denlo (rechts) bot in der Feuchtwanger Stadtbücherei bei der Lesung seines Buchs „Zungentod – Ein Burma-Krimi mit Rezepten“ auch etwas für den Gaumen. Beim Kochen am Wok bekam er mit Oliver Keil (links) Unterstützung aus dem Publikum. (Foto: Erich Herrmann)

Spannung und Genuss: Kulinarische Lesung mit Peter Denlo in Feuchtwangen

Der Schweizer Autor servierte in der Stadtbücherei nicht nur literarische Kost, sondern auch selbst gekochte Speisen – inspiriert von seinem Krimi „Zungentod”.
12.10.2026 16:37
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Dentlein am Forst
Petra Müller bringt in ihren Kursen Männern das Kochen näher. Das beginnt nicht selten mit der Vermittlung von Basiswissen. (Foto: Florian Pöhlmann)

„Männer an den Herd”: Blick hinter die Kulissen eines fränkischen Kochkurses

Wie Männer regionale Traditionsgerichte neu interpretieren und die Küchenarbeit für sich entdecken.
11.10.2026 07:50
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Marktbergel
Vom Profi lernen, wie man Maultaschen formt: Stefan Herbolzheimer und FLZ-Redakteurin Daniela Ramsauer in der Küche in Marktbergel. (Foto: Evi Lemberger)

Am Herd mit der „Dicken Katze”: FLZ-Rezeptserie geht an den Start

Was steckt in den Töpfen und Köpfen der Region? Aus den Küchen bringen wir Geschichten und Rezepte mit. Los geht`s mit Stefan Herbolzheimer aus Marktbergel.
10.10.2026 06:00
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Marktbergel
So sieht das fertige Herbstgericht aus: Maultaschen mit Krautsalat und Pilzsoße á Stefan Herbolzheimer. (Foto: Evi Lemberger)

Maultaschen nach Marktbergeler Art: Das Lieblingsrezept der „Dicken Katze”

Für die FLZ-Serie „Am Herd mit” verraten Menschen aus der Region ihre besten Gerichte. Im Herbst gibt`s Deftiges mit süß-saurem Finale von Stefan Herbolzheimer.
10.10.2026 06:00
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Kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet, entwickeln getrocknete Lorbeerblätter ein noch intensiveres Aroma. (Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Lorbeer: So holen sie noch mehr Aroma aus den Blättern

Schon wenige Lorbeerblätter können Suppen, Eintöpfe, Braten und Kartoffelgerichte verfeinern. Tipps, wie Sie Lorbeer richtig lagern und getrocknete Blätter ihr Aroma voll entfalten.
07.10.2026 12:41
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Ein grüner Salat passt wunderbar zum Zwiebelkuchen. (Foto: Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Einfach für den Feierabend: Zwiebelkuchen mit Mürbeteig

Mürbeteig, Speck und Schmand: Diese herbstliche Zwiebelkuchen-Kreation von Rezeptentwicklerin Mareike Pucka lässt sich dank eines schnellen Mürbeteigs auch an stressigen Tagen einfach zubereiten.
19.09.2026 06:02
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Rothenburg Auernhofen (Simmershofen)
Freuen sich über ihren Michelin-Stern: Christian Mittermeier (links) und Christian Stahl. (Foto: Peter Aldag)

„Wussten, dass es schwer wird”: Gewinner und Verlierer zur Michelin-Sterne-Vergabe

Drei Lokale in Westmittelfranken trugen bisher einen Michelin-Stern. Nur zwei von ihnen bekamen 2026 wieder einen verliehen.
24.06.2026 16:30
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Rothenburg Auernhofen (Simmershofen)
Freude, Jubel und der Preis für harte Arbeit: In Frankfurt sind am Dienstag die neuen Michelin-Sterne an Spitzenküchen in Deutschland verliehen worden. (Foto: Lando Hass/dpa)

Michelin-Guide 2026: Westmittelfranken behält nur zwei seiner Sterne-Restaurants

In zwei Lokalen dürfte am Dienstagabend die Freude groß gewesen sein. Eine Küche hat die begehrte Auszeichnung allerdings nicht wiederbekommen.
24.06.2026 08:38
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Rothenburg Auernhofen (Simmershofen)
Die Michelin-Sterne sind eine begehrte Auszeichnung unter Köchen. Wer in Deutschland 2026 einen oder mehrere erhält, zeigt sich bei der Verleihung am Dienstag. (Symbolbild: Carola Frentzen/dpa-tmn)

Spitzenköche auf dem Prüfstand: Bleiben die Michelin-Sterne in der Region?

Am Dienstag wird verkündet, welche Restaurants nun zu den Sternerestaurants in Deutschland zählen. Auch in Westmittelfranken ist man gespannt.
23.06.2026 12:57
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Sachsen bei Ansbach
Angela Röschinger hat ein Praktikum bei Starkoch Nelson Müller absolviert. (Foto: privat)

Jetzt macht Küchenschlacht-Champion Angela Röschinger Praktikum beim TV-Koch

Die 45-Jährige aus Sachsen bei Ansbach kam bei der ZDF-Sendung ins große Jahresfinale. Nun arbeitete sie im Hotel von Nelson Müller mit.
30.05.2026 12:26
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Ansbach
Mit ruhiger Hand und geschultem Blick: Küchenchef Michael Walger beim Anrichten im Rau und Fein. (Foto: René Chlopotowski)

Neues Fine-Dining-Lokal „Rau und Fein” in Ansbach: „Das ist ein Traum von uns”

Max und Michael Wäger haben in der Gastronomie-Szene der Altstadt neue Akzente gesetzt. In der Platenstraße führen sie eine ungewöhnliche Konstellation.
16.03.2026 13:08
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Uffenheim
Die Feuerwehr in Uffenheim rückte am Donnerstag aus, weil besorgte Bewohner Rauch aus einem Haus in der Ringstraße meldeten. Wie sich herausstellte, lag es an der Kochkunst der Anwohnenden. (Symbolbild: Marijan Murat/dpa)

Essen auf dem Herd vergessen: Rauch löst Feuerwehreinsatz in Uffenheim aus

Rauchalarm in Uffenheim (Landkreis NEA): Vergessenes Essen auf dem Herd löste einen Feuerwehreinsatz aus.
27.02.2026 10:47
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Ansbach
Tille Meyer (links) und Tobi Mohr (rechts) haben bei ihrer letzten Teilnahme an der Steak-WM jeweils eine Platzierung in den Top 25 erreicht. (Foto: Tobias Mohr)

Grillmeister aus Ansbach qualifizieren sich für Steak-Weltmeisterschaft in Texas

Tobias Mohr und Tilman Meyer, auch bekannt als die „Franconia BBQ Bastards“, grillen auf einem Level, das weltweit anerkannt ist.
24.02.2026 09:25
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