FLZ.de

Die Feuerwehr in Uffenheim rückte am Donnerstag aus, weil besorgte Bewohner Rauch aus einem Haus in der Ringstraße meldeten. Wie sich herausstellte, lag es an der Kochkunst der Anwohnenden. (Symbolbild: Marijan Murat/dpa)

Essen auf dem Herd vergessen: Rauch löst Feuerwehreinsatz in Uffenheim aus

Rauchalarm in Uffenheim (Landkreis NEA): Vergessenes Essen auf dem Herd löste einen Feuerwehreinsatz aus.

Tille Meyer (links) und Tobi Mohr (rechts) haben bei ihrer letzten Teilnahme an der Steak-WM jeweils eine Platzierung in den Top 25 erreicht. (Foto: Tobias Mohr)

Grillmeister aus Ansbach qualifizieren sich für Steak-Weltmeisterschaft in Texas

Tobias Mohr und Tilman Meyer, auch bekannt als die „Franconia BBQ Bastards“, grillen auf einem Level, das weltweit anerkannt ist.

Ist der Korb befüllt, kann der Airfryer gestartet werden. (Foto: Christian Charisius/dpa)

Der Airfryer-Boom - warum sind die Küchengeräte so gefragt?

Die Heißluftfritteuse erobert deutsche Küchen. Ist sie ein praktischer Helfer oder doch nur ein Trendobjekt? Ein Experte hat Zweifel am Mehrwert.

Neustadt/Aisch Ipsheim

Brotsommelier Michael Merkel (links) stellt das Brot, Sternekoch Steffen Szabo sorgt für die Kulinarik dazu. (Foto: Andreas Riedel)

Kurioser Jobwechsel: Sternekoch arbeitet in Neustadt nun in der Backstube Merkel

Seit dem neuen Jahr kocht Steffen Szabo nicht mehr im „Le Frankenberg”. Sein neuer Job ist für ihn eher ungewöhnlich. Was hinter dem Coup steckt.

Rothenburg Weigenheim

Für das Restaurant Amtshaus (Vordergrund) und Le Frankenberg im Schloss ist nun Sascha Bungeroth der Küchenchef. (Foto: Gerhard Krämer)

Nach Weggang des Sternekochs: Er ist der Neue für Schloss Frankenbergs Fine Dining

Das „Le Frankenberg” bei Weigenheim brauchte einen neuen Chefkoch. Nun konnte das Team einen Profi gewinnen, der in der Region gut bekannt ist.

Rothenburg Weigenheim

Im Rennen um Deutschlands beste gehobene Gastronomie testet das Magazin „Feinschmecker” regelmäßig Restaurants - auch in der Region. (Symbolbild: Christin Klose/dpa-tmn)

Die 500 besten Restaurants 2026: Ein Lokal aus der Region fällt aus der Liste

Das Magazin „Feinschmecker” kürt jedes Jahr die Top-Adressen zum Essengehen in Deutschland. Spitzenküche aus Westmittelfranken ist zweimal vertreten.

Boxbrunn (Lichtenau)

In der Faschingszeit gibt Hauswirtschaftsmeisterin Monika Haspel Kurse und zeigt, wie man den perfekten Krapfen zaubert. (Foto: Calotta Halbrock)

Monika Haspel aus Lichtenau verrät ihr Rezept für den perfekten Faschingskrapfen

Wie backe ich den perfekten Faschingskrapfen? Das erklärt Monika Haspel beim Treffen mit der FLZ. Für die Leserinnen und Leser stellt sie ihr Rezept bereit.

Ein Lächeln hier, etwas Schäkern da: Geht es am Anfang einer Beziehung noch harmonisch am Herd zu, kann die Küche später schon mal zur Kampfzone werden. (Foto: Benjamin Nolte/dpa-tmn)

Stress am Herd: Küchen-Psychologie in der Partnerschaft

In der Küche können Welten aufeinanderprallen. Schließlich hat jeder Mensch in seiner Kindheit etwas anderes darüber gelernt, wie Speisen zubereitet werden. An diesem Wissen wird ungern gerüttelt.

Bundesminister Alois Rainer (links) und Christian Mittermeier beim gemeinsamen Kochen. Mit im Bild ist Moderatorin Carolin Kuhn. (Foto: Ronny Hartmann / BMLEH)

Wenn ein Spitzenkoch aus Rothenburg mit einem Bundesminister in Berlin kocht

Der Gastronom und Hotelier Christian Mittermeier hat mit dem Politiker Alois Rainer bei der Grünen Woche zwei Gerichte zubereitet – einmal deftig, einmal süß.

Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen sind reich an Proteinen und Mineralstoffen: Richtig zubereitet, sind sie leicht verdaulich. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Goodbye Blähungen: Hülsenfrüchte zwei Tage lang einweichen

Erbsen, Bohnen, Linsen sind schmackhaft und gesund, sorgen aber oft auch für unerwünschte Effekte. Was dagegen hilft und wie Hülsenfrüchte noch weiteres Gutes bewirken.

Im Gourmetrestaurant auf Schloss Frankenberg wechselt der Küchenchef. Auch sonst gibt es im neuen Jahr einige Änderungen. (Archivbild: Anna Beigel)

Sternekoch Steffen Szabo verlässt Schloss Frankenberg: Wie geht es weiter?

2024 hat er für Le Frankenberg einen Michelin-Stern erarbeitet, 2025 hat er ihn verteidigt. Nun geht der Küchenchef. Das Schloss behält den Stern aber zunächst.

Geflügel lässt sich mit dem Bunsenbrenner vielleicht etwas nachbräunen. Richtig knusprig bekommt man Ente und Co. eher nicht. Die rasche Hitze würde laut Lafer die Haut zu schnell schwarz machen. (Foto: Franz-Peter Tschauner/dpa/dpa-tmn)

Total entflammt: Der heiße Profi für den Knusper-Faktor

Die meisten haben ihn wohl im Chemie-Unterricht kennengelernt. Und ein bekanntes französisches Dessert ist ohne ihn undenkbar. Starkoch Johann Lafer gibt heiße Küchen-Tipps für den Bunsenbrenner.

Ansbach Neustadt/Aisch

Auf dem Ansbacher Weihnachtsmarkt konnten sich Corinna Müller, Constantin Prosch, Thomas Schaller, Daniela Ramsauer, Robert Maurer und Anna Beigel (von links) aussuchen, was sie essen. Zu Hause an Weihnachten müssen sie sich an gewisse Regeln halten. (Foto: Evi Lemberger)

Gebratenes Suppenhuhn und Toast Hawaii: Das isst die Redaktion an Heiligabend

Was kommt zum Fest auf die Teller? In den Familien der Westmittelfranken-Redaktion gibt es moderne Kompromisse und Malheurs. Na dann: Prost, Mahlzeit!

Bei einem ofengerösteten Rotkohl sorgen Orangen sowohl für eine fruchtige als auch säuerliche Note. (Foto: Aileen Kapitza/minzgruen.com/dpa-tmn)

Frische-Kick fürs Fest: Was Orangen alles können

Frisch ausgepresst oder als Filets im Fenchel-Salat: So kennt man die Orangen-Klassiker in der Küche. Aber da geht noch mehr. Warum Profis die Frucht „mega“ finden und wie man sie festlich zubereitet.

Sind stolz auf das neue Kochbuch (von links): Karin Thumshirn, Ida Helde, Monika Alt, Kerstin Hauke, Jürgen Heckel, Christiane Rupp, Jürgen Förster und Helmut Munzinger. (Foto: Anna Franck)

Von Curry bis Schäufele: Bad Windsheimer Seniorenheim veröffentlicht Kochbuch

Bewohnerinnen und Bewohner sowie das Personal der Bad Windsheimer Hospitalstiftung haben allerlei Rezepte gesammelt. Daraus ist nun ein Kochbuch geworden.

north