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Die mit Schweinefleisch, Kohl, Knoblauch und Ingwer gefüllten Jiaozi gelten als Vorläufer von Teigtaschen wie Gyoza aus Japan oder koreanischen Mandu. (Foto: asiastreetfood.com/dpa-tmn)

Zart gefaltet, reich gefüllt: So gelingen chinesische Jiaozi

Sie gelten als die ältesten Teigtaschen Chinas und haben andere Länder Asiens inspiriert. Selbst Ungeübte bekommen Jiaozi hin, verspricht ein Food-Blogger.
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Ob aus Dampfkorb oder Pfanne: Allein in Asien ist die Vielfalt an Teigtaschenvarianten beeindruckend. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Teig trifft Füllung: verschiedene Länder, verschiedene Namen

Der Siegeszug der Teigtasche um die Welt brachte viele Namen hervor. Fast überall sind die Päckchen aus Teig und Füllung Leibgerichte.
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Der Teig für chinesische Wan-Tan ist sehr zart und dünn. Hier sind sie mit Schweinehackfleisch, Garnelen, Chinakohl, Shiitake-Pilzen und Ingwer gefüllt. (Foto: asiastreetfood.com/dpa-tmn)

Kulinarische Kunstwerke: Eine ganze Welt in Teigtaschen

Pasta-Fans schwören auf italienische Ravioli und Tortellini. Doch auch in Regionen wie Osteuropa oder Asien finden sich Anregungen für leckere Teigtaschen. Ihre Herstellung ist kein Zauberwerk.
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