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Fruchtig veredelt: Der Käsekuchen bekommt nach dem Backen einen Pflaumenspiegel. (Foto: Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Pflaume drauf! Käsekuchen bekommt ein fruchtiges Update

Frischer Wind für den Käsekuchen? Warum nicht mit einem Rezept nach Omas Art: Rezeptentwicklerin Mareike Pucka verpasst dem Klassiker mit einem sämigen Pflaumenspiegel einen Farb- und Geschmacks-Kick.
22.08.2026 06:01
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Feigen schmeckt kalt, warm, roh, gegart oder getrocknet. Sie sind säurearm und haben einen samtig mild-süßen Geschmack. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Süß, fleischig und voller Symbolik – was für ein Feigenfest

Feigen wachsen auch hierzulande. Nach der Ernte kommt der Genuss: Wie Köche aus Hamburg und der Pfalz die sinnlichen Früchte als Traumpartner für Käse und Desserts inszenieren.
19.08.2026 04:15
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Elegant, aber mit einem Schuss Lässigkeit: Die Feigen-Tartelettes serviert Anne-Katrin Weber auf verschiedenfarbigen Tellern. (Foto: Wolfgang Schardt/AT Verlag/at-verlag.ch/dpa-tmn)

Feige ganz elegant - als Feigen-Ziegenkäse-Tartelettes

Cremiger Ziegenkäse verbindet sich in diesem Rezept mit süßen Feigen und knusprigem Teig - aber für den überraschenden Farb- und Geschmackskick sorgt erst selbst gemachtes Feigenblätteröl.
19.08.2026 04:14
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Die Mochi sind nicht aus Reis, sondern aus Kartoffelpüree und Kartoffelstärke. Gefüllt wird der weiche und dehnbare Teig mit schmelzendem Käse. Der Überzug ist eine klebrig-süße Sojaglasur. (Foto: Lesley Brügger/lemonsanddragons/dpa-tmn)

Kartoffel-Mochi: Mit Allerweltszutat klappt der Insta-Trend

Sie wollen keinen Food-Trend verpassen, der auf Social Media gerade abgeht? TikTokerin Lesley Brügger behält im Blick, was gerade trendet und kreiert eine eigene Version. Heute: Kartoffel-Mochi.
18.08.2026 10:39
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In dieses frische Pink kann man sich verknallen, oder? Die Rote-Bete-Suppe wird mit Kartoffelscheiben und halben Eiern getoppt. (Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Knallpink, erfrischend, lecker: Kalte Sommersuppe für Eilige

Wenn's heiß ist, schwört man in Polen auf Chlodnik, eine Rote-Bete-Kaltschale. Rezeptentwicklerin Doreen Hassek nennt ihre Version sogar „Fashionqueen“ - denn keine Suppe sonst leuchtet so pink.
15.08.2026 06:04
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Bagels mit der Extraportion Eiweiß: Sie sind mit Lachs, Avocado und Frischkäse gefüllt. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Trendy (Protein-)Bagels - mehr als ein Brötchen mit Loch

Außen knusprig, innen soft: Bagels erobern Insta-Feeds – aber was steckt hinter dem Hype ums Protein? Warum Fans auf selbstgemacht schwören und welches Gewürz in New York auf keinem Bagel fehlen darf.
12.08.2026 05:00
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Weißer Käse in Salzlake ist nicht automatisch Feta. Fehlt der Hinweis auf Schafs-/Ziegenmilch, steckt meist Kuhmilch drin – dann ist es kein echter griechischer Feta. (Foto: Christin Klose/dpa Themendienst/dpa-tmn)

Nicht jeder Käse in Salzlake ist ein echter Feta

Im Kühlregal sehen viele weiße Käsesorten gleich aus. Was echten Feta von anderen Sorten unterscheidet, worauf Verbraucher beim Kauf achten sollten und ein passendes Rezept für Bohnensalat mit Feta.
04.08.2026 15:38
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Der Ursprung des Kräuterdips stammt aus Südamerika, wo sie laut Legende wahlweise von baskischen oder irischen Einwanderern erfunden wurde. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Chimichurri: Das grüne Ass, das jedes Grillfest rockt

Grünes Aroma, ein bisschen Schärfe und Limette: Warum Chimichurri für Grillfans längst mehr als nur ein Geheimtipp ist – und wie die Sauce sogar Obst aufwertet. Profis verraten, wie sie gelingt.
04.08.2026 05:03
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Melitzanosalata: Der griechische Salat, der eigentlich ein Dip ist, wird aus weich gebackener Aubergine zubereitet und zum Fladenbrot gedippt. (Foto: Julia Uehren/dpa-tmn)

So dippen Griechen die Aubergine - als Melitzanosalata

Der Melizanosalata ist die griechische Antwort auf das orientalische Baba Ganoush - allerdings ohne Sesampaste. Wie man den Auberginendip selbst zubereitet, erklärt Rezeptentwicklerin Julia Uehren.
01.08.2026 06:02
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Die Erdbeer-Schoko-Kombi in diesem Tiramisu bringt Kindheitserinnerungen zurück. (Foto: Lesley Bruegger/lemonsanddragons/dpa-tmn)

Die coolste Art fürs Sommer-Tiramisu: der „Choco-Berry-Kiss“

Vegane Mascarpone, Erdbeere, Schoki: „Choco-Berry-Kiss“ von Food-TikTokerin Lesley Brügger bringt geschmacklich Kindheitserinnerungen zurück und hält auch bei Hitze - als Tiramisu ganz ohne rohe Eier!
31.07.2026 14:28
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Perfekt als Fingerfood: Klassische Käsespätzle als Spieße reduziert. Sie müssen nur noch in den Sauerrahm gedippt werden. (Foto: Tom Herion/ars vivendi/dpa-tmn)

Tapas auf Schwäbisch: So gelingen Kässpätzle-Spieße mit Dip

Die Kombi aus würzigem Käse und cremigem Sauerrahm-Dip ist unwiderstehlich: Wie aus klassischen Käsespätzle kleine Spießhäppchen werden und was beim Anbraten wichtig ist.
29.07.2026 06:04
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Kommt einem spanisch vor? Wurstsalat mit Frühlingszwiebeln kann auch in Form von einem Tapas-Salat zubereitet werden. (Foto: Tom Herion/ars vivendi/dpa-tmn)

Schwäbische Tapas: Das sind „a Gosch“ voll Geschmack

Wenn das Ländle auf Spanien trifft: Drei Experten zeigen, wie sich Klassiker der schwäbischen Heimatküche in mundgerechte Häppchen verwandeln lassen und warum das alles andere als schwer ist.
29.07.2026 06:04
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Die gegrillten Frühlingszwiebeln müssen nur noch in den katalanischen Paprika-Dip eingetunkt werden und in den Mund wandern - dann kann das Gaumenfeuerwerk starten. (Foto: Julia Uehren/dpa-tmn)

Salvitxada: Katalanischer Paprika-Dip sorgt für Gaumen-Pep

Zungenbrecher? Nein, Zungenfeuerwerk! Der katalanische Dip Salvitxada (sprich: „Sal-bi-tscha-da“) passt perfekt zu gegrillten Lauchzwiebeln. Wie er gelingt, zeigt Rezeptentwicklerin Julia Uehren.
25.07.2026 06:00
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Gurkenspiralen geben der sommerlichen Joghurt-Pasta noch einen extra Frische-Kick. (Foto: Doreen Hassek/dpa-tmn)

Hitzeessen gesucht? Wie wär's mit sommerlicher Joghurt-Pasta

Pasta und Joghurt – klingt verrückt, oder? Doch die Kombi von Rezeptentwicklerin Doreen Hassek für heiße Tage passt zusammen und schmeckt mit Gurke, Kräutern und Pinienkernen überraschend frisch.
18.07.2026 06:01
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Der Klassiker nach Elsässer Art: Flammkuchen mit Lauch, Speck und Zwiebeln. (Foto: Nico Tapia/dpa-tmn)

Flammkuchen daheim: 5 Profi-Tricks für die schnelle Nummer

Schmand mit acht Kräutern, kein Hefeteig und 300 Grad im Ofen: So wird Flammkuchen zu Hause richtig knusprig – und das ganz ohne Stress!
13.03.2026 11:02
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Derzeit im Supermarkt oft vergriffen: Wer Skyr mag und Mühe nicht scheut, kann das Milchprodukt auch selbst herstellen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Skyr selbst herstellen - wie geht das?

Fettarm, proteinreich, cremig - und Zutat für manchen Food-Trend: Skyr ist derzeit in aller Munde. Wer will, kann das Milchprodukt sogar selbst herstellen. Eine Ernährungsexpertin gibt Hilfestellung.
12.03.2026 10:10
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